Домашняя тушенка. (Просматривают: 5)

[Бродяга-02]

Я без мяса делаю 115*60. Красная норм,а вот белая мягковата.

 

[REUTOV61]

Я без мяса делаю 115*60. Красная норм,а вот белая мягковата.

А можно рецепт, с замачиванием или как?

 

[Бродяга-02]

А можно рецепт, с замачиванием или как?

Фасоль в томате и собственном соку.

Белую фасоль промыть, залить водой, довести до кипения, слить воду, залить свежей и снова довести до кипения. Так сделать 2 раза. Затем слить воду, залить свежей , добавить добавил 2 крупных листа лаврушки. Отварить 5 минут. Лаврушку убрать.
Наполнение банок:
230 г фасоли
200 г последнего отвара
3 г соли
1 г сахара
1 горошина душистого перца.

С красной фасолью проделать аналогичные действия.
Прокипятить томатный сок с лаврушкой. Лаврушку убрать.
Наполнение банок:
230 г фасоли
200 г томатного сока
2,5 г соли
1 г сахара
1 горошина душистого перца.

Банки 0,5л. Твист-Офф.
Готовка на пару 115*40.
Фото.

 

[Kurtz]

А если мяса добавить?
Время до 60ти увеличивать?

 

[Бродяга-02]

Время до 60ти увеличивать?

Возможно нужно и больше. Но что будет с фасолью...

 

[ГАЮ61]

Купил баранину-обрезь. Жирновата. Кто то делал тушенку из жирной баранины? Попадаются жилки. Как она получается? Боюсь там жира много будет. Или это нормально?

 

[shpala]

С праздником!Фвсоль с рулькой 118/65.Фасоль отлично держит форму.Рульку вымачивал часов 6 с подменой воды,белка не много.Оставшееся место забил шайбами,в них сделал лобио(одну открыл -вкусно)

 

[Kurtz]

Можно поподробнее?
Фасоль хорошая тема-и вкусно и сытно, просто тушенка не то, нужно с чем то готовить, а мясо с фасолью отлично должно быть, открыл банку и вот тебе полноценный ужин.

 

[Бродяга-02]

Рекомендую рецепт перловки с мясом!

Гречку еще не делал,поэтому не знаю.

 

[shpala]

Можно поподробнее?
Фасоль хорошая тема-и вкусно и сытно, просто тушенка не то, нужно с чем то готовить, а мясо с фасолью отлично должно быть, открыл банку и вот тебе полноценный ужин.

По граммовкам точно не скажу.Рульки разобрал,нарезал меньше чем на тушенку.залил водой.Кости от рульки сварил с лавром(доливал в банки).Фасоль(у меня была мистраль)замочил на ночь+ пол дня.Обжарка-лук,морковь,болгарский перец+соус томатный.На дно банки душистый перец,кусочек чили перца,кусок шкуры от рульки,далее мясо,зажарка,фасоль.соль.И в клаву.
На 18 банок 0,5 у меня ушло 4рульки большие,4 пачки фасолипо 450гр.(фвсоли чуть осталось)Как то так.

 

[shpala]

По граммовкам точно не скажу.Рульки разобрал,нарезал меньше чем на тушенку.залил водой.Кости от рульки сварил с лавром(доливал в банки).Фасоль(у меня была мистраль)замочил на ночь+ пол дня.Обжарка-лук,морковь,болгарский перец+соус томатный.На дно банки душистый перец,кусочек чили перца,кусок шкуры от рульки,далее мясо,зажарка,фасоль.соль.И в клаву.
На 18 банок 0,5 у меня ушло 4рульки большие,4 пачки фасолипо 450гр.(фвсоли чуть осталось)Как то так.

Вскрыл банку.Отлично получилось

 

[Бродяга-02]

Народ,сорян,в предыдущем сообщении спутал рецепт.
Делал по этому рецепту.

 

[ГАЮ61]

Народ,сорян,в предыдущем сообщении спутал рецепт.
Делал по этому рецепту.

А я по первому видео делал. Режим на пару 120х60. Сразу 4 вида. Все классно вышло.

 

[ГАЮ61]

У меня сегодня беда с тушенкой случилась. Дождался до 108гр и пошел курить. Потом телефон, потом задремал. Проснулся через минут 40-50, и в холодном поту полетел на кухню.Температура 135, давление ровно 2. В емкости для слива с клапана, грамм 50 воды. Клапан не сработал как обещанно на 1,5 бар.Срочно все выключил и дождался температуры 120гр. Включил снова. Подождал еще минут 20 и выключил. Вот сейчас остывает, уже 69гр. Сижу гадаю, что там вышло? Подгорела или как? У кого было что то подобное?

 

[Sergei L]

У меня сегодня беда с тушенкой случилась. Дождался до 108гр и пошел курить. Потом телефон, потом задремал. Проснулся через минут 40-50, и в холодном поту полетел на кухню.Температура 135, давление ровно 2. В емкости для слива с клапана, грамм 50 воды. Клапан не сработал как обещанно на 1,5 бар.Срочно все выключил и дождался температуры 120гр. Включил снова. Подождал еще минут 20 и выключил. Вот сейчас остывает, уже 69гр. Сижу гадаю, что там вышло? Подгорела или как? У кого было что то подобное?

У меня самая первая была аналогичная, не съедобная, но там еще и дольше по времени, может повезет.