А у Вас что сегодня на ужин? (Просматривает: 1)

[ГАЮ61]

Придется отделять мясо от костей , а потом рубить их на бульон.
А из бульона сварить суп-харчо.
Мясники есть среди вас ? Сколько мяса, а сколько костей в этой ноге ?

При хорошей разделке, должно в отходы уйти до 40%. Так же и при приготовлении шашлыка. Перед мангалом 3 кг, после мангала 1,8кг. Это если не пересушите.

 

[Абыр]

При хорошей разделке, должно в отходы уйти до 40%. Так же и при приготовлении шашлыка. Перед мангалом 3 кг, после мангала 1,8кг. Это если не пересушите.

Значит из ноги барашка 2.6 кг меньше кило готового шашлыка ? Не густо.

 

[ГАЮ61]

Значит из ноги барашка 2.6 кг меньше кило готового шашлыка ? Не густо.

Ну даже если грубо- грамм 600-700 кость, остается 1,8кг и вы делаете сочный, не очень выпаренный шашлык и теряете всего 30%, получается чуть более килограмма. Еще в молодости меня учили, что из 2х кг сырого мяса, готового получается 1,2кг. В шашлыке, конечно же немного больше будет. И расчитывайте так- накрытый стол с питьем и закусками, нуждается в 300 граммах шашлыка на человека.

 

[Абыр]

Ну даже если грубо- грамм 600-700 кость, остается 1,8кг и вы делаете сочный, не очень выпаренный шашлык и теряете всего 30%, получается чуть более килограмма. Еще в молодости меня учили, что из 2х кг сырого мяса, готового получается 1,2кг. В шашлыке, конечно же немного больше будет. И расчитывайте так- накрытый стол с питьем и закусками, нуждается в 300 граммах шашлыка на человека.

Ну у меня много женщин и детей. Они так себе едоки шашлыка.

 

[Пилюлькин]

Придется отделять мясо от костей , а потом рубить их на бульон.
А из бульона сварить суп-харчо.
Мясники есть среди вас ? Сколько мяса, а сколько костей в этой ноге ?

Лучше кости пилить, а не рубить, чтобы не было острых осколков... Меня они очень раздражают, поэтому все кости я стараюсь пилить ножовкой...

 

[ИГОРЬ & igor]

Вчера прилетела жена, соскучилась по астраханской рыбке.
Сегодня на ужин пожарили судачка, был балык из судака, хе из щуки, соленья и бутылочка холодного брюта.

 

[Михаил76]

Сегодня выбрался на платник, самый ближний для меня - 10 минут до водоёма.
Долго подбирал ключик, и первым был честно пойман на микроколебло карп . Форель уже не запускается, но трех уговорил .
Самую мелкую, чуть более кило, супруга приготовила на ужин .

 

[Абыр]

Лучше кости пилить, а не рубить, чтобы не было острых осколков... Меня они очень раздражают, поэтому все кости я стараюсь пилить ножовкой...

У меня есть болгарка. Какой лучше диск для костей ? По металлу или кафелю ?

 

[Абыр]

Сегодня выбрался на платник, самый ближний для меня - 10 минут до водоёма.
Долго подбирал ключик, и первым был честно пойман на микроколебло карп . Форель уже не запускается, но трех уговорил .
Самую мелкую, чуть более кило, супруга приготовила на ужин .

Посмотреть вложение 12207363

Инструмент впечатляет.

 

[Олком]

Сегодня рано… скажу так - очень рано, начал рабочий день. Позавтракать не успел, да и желания не было С утра две встречи (только кофе) в районе Курского вокзала. Далее пользуясь случаем минут сорок потратил на осмотр старинной усадьбы Усачёвых-Найдёновых и решил пешком прогуляться до м. Таганская через реку Яуза вдоль Земляного Вала. Тут то и встретил это:

Оооох…уж…впечатлился!)))
Погуглил в инете…нашёл;
Арт-пространство "Рукав". Памятник героям главного романа М. Булгакова. Мастер и Маргарита, стоя в обнимку, пересекают улицы столицы в фантастическом автомобиле, который снаружи отделан перьями, внутри чешуей, а сиденья выполнены в виде морской раковины. За рулем грач в фуражке. Интересно, что в романе описания подобного события - нет. Это творческое видение скульптора Александра Рукавишникова, который в 90 - х годах выиграл конкурс памятника М. Булгакову.

Домой вернулся к часу дня. Вот тут и кушать захотелось))) Быстро, на скорую руку!
И завтрак и обед в одном «лице»… да и судя то тому сколько осталось и ужин!

Ролы с различной начинкой
1 вариант:
- творожный сыр
- авокадо
- форель
- лист салата

2 вариант:
- авокадо
- форель
- творожный сыр
- скрембл

3 вариант:
- творожный сыр
- ветчина+сыр
- скрембл
- лист салата+огурец+помидор

4 вариант:
- авокадо
- ветчина+сыр
- творожный сыр
- лист салата+огурец+помидор

Быстро, вкусно, полезно, сытно!
ВСЕМ ДОБРА!!! А я продолжу рабочий день… благо уже из дома, работы с документами накопилось)))

 

[Костян 65]

У меня есть болгарка. Какой лучше диск для костей ? По металлу или кафелю ?

Я пилил диском по металлу. Отлично получается. По камню не пробовал

 

[Алексей Гришин]

Я пилил диском по металлу. Отлично получается. По камню не пробовал

ну парни ВЫ даете Бараньи кости -болгаркой (просто с двух концов трахнуть обухом хор ножа и готово) А вот на ХАШ пилю гов ноги болгаркой по камню

 

[Михаил76]

Вообще баранина магазинная не зашла, ни разу, воняет не знамо как .
Сколько ни готовили, блевали только от запаха .
Я всегда спорю с мусульманами, свинья гораздо чище .

Баранина на самом деле очень вкусная, но при этом много но....
Я ее обожаю, и позволяю себе каждый год в летний период только у Крымских татар, и изредка в ресторанах нашего Подмосковья, либо столицы.

С утра смотались в Леруа, закупились садовой мебелью, и ещё обратил внимание на длинный чек из отдела семян .

С обеда под Хадыженскую ФК Кубань, наведение порядков в теплицах и на грядках - впереди деревенские делишки.

Синоптики прогнозировали осадки, и не ошиблись, но с большим опозданием. Сверкало с разных сторон.
И мы успели . Только снял казан, переложили в кастрюлю и ливанул.
Курица с картофаном .

 

[Костян 65]

Бараньи ноги ещё не пилил, только свиные кости
Баранину только рубил, долго и тщательно выбирая острые осколки.
Вот сколько слышал про вонючую баранину, но ни разу такая мне не попадалась хотя покупал в разных местах, в магазинах, на рынках
У меня друзья есть, тоже баранину не любят, мол воняет. Но плов мой уплетают только в путь

 

[ГАЮ61]

Баранина , как правило и не воняет. Просто при разделке, особенно ног, надо быть внимательным и не задеть лимфоузлы (такие коричневые шарики неправильной формы), которые есть в каждой ноге. Основные и самые вонючие находятся в задней, внутренней части коленного сустава. Вот если при разделке-разрубки его повредить, вот тогда этот неприятный запах и будет присутствовать. В принципе, эти лимфоузлы могут быть и в любой другой части, но в основном и самые крупные именно там где я сказал. И если даже вы его не повредили, то при готовке, он нагреется и может лопнуть, вот тогда и будет этот вонючий запах. Ну это если вы сами разделываете. Продавцы, как правило их удаляют по возможности...