КРХ "СУПЕРКАРП"
Привет всем!Я конечно был относительно давно,поймал две на блесну и одна оторвала "железочку",но это так к слову,посыл мой в основном о качестве рыбы,рыба "сказка",вкусная.Солёная, аж во рту тает,запахов нет!
Да их и не было изначально.Но видно ,кто то,чего то...Привет всем!Я конечно был относительно давно,поймал две на блесну и одна оторвала "железочку",но это так к слову,посыл мой в основном о качестве рыбы,рыба "сказка",вкусная.Солёная, аж во рту тает,запахов нет!
Вот это любопытный момент, я засолила и мясо очень плотное, будто от живой рыбы кусаешь, кости фиг выберешь, при нажиме пальцем на кусок, ямка восстанавливается. Тетка с первого улова ( когда в садке держали) увезла к себе и тоже солила, но мясо получилось тающим, как масло. Думается, что тает оно, если рыбу обрабатывать уже после автолиза мышц. Если кратко - рыба реально ещё свежее будет, если ее сразу убить после вылова.Солёная, аж во рту тает,запахов нет!
В такую погоду ,можно и сразу усыпить,ей ничего не будет.В холодильнике теплей.Вот это любопытный момент, я засолила и мясо очень плотное, будто от живой рыбы кусаешь, кости фиг выберешь, при нажиме пальцем на кусок, ямка восстанавливается. Тетка с первого улова ( когда в садке держали) увезла к себе и тоже солила, но мясо получилось тающим, как масло. Думается, что тает оно, если рыбу обрабатывать уже после автолиза мышц. Если кратко - рыба реально ещё свежее будет, если ее сразу убить после вылова.
Именно убить, если сама уснет, то через 15 минут окоченеет, чем быстрее коченеет, тем меньше длится стадия окоченения, потом наступает автолиз (ферментативный распад белковых соединений) рыба снова мягкая, но уже не та. Убитая не коченеет несколько часов, а окоченение длится долше. Загуглите "посмертные изменения в рыбе" первая строка поисковика, там все подробно.В такую погоду ,можно и сразу усыпить,ей ничего не будет.В холодильнике теплей.
Ну я не стал употреблять это слово.Хотя ,если моментально усыпить,эффект тот же.Именно убить, если сама уснет, то через 15 минут окоченеет, чем быстрее коченеет, тем меньше длится стадия окоченения, потом наступает автолиз (ферментативный распад белковых соединений) рыба снова мягкая, но уже не та. Убитая не коченеет несколько часов, а окоченение длится долше. Загуглите "посмертные изменения в рыбе" первая строка поисковика, там все подробно.
Да, это было грубовато, я имела в виду "нейтрализовать форель")))))) как в новостях говорятНу я не стал употреблять это слово.Хотя ,если моментально усыпить,эффект тот же.
Возможно. Но! Не имею привычки убивать форель после вылова. Сама подыхает при перевозке. Из одного вылова при засолке,у одной мясо мякгое,у другой плотное.Вот это любопытный момент, я засолила и мясо очень плотное, будто от живой рыбы кусаешь, кости фиг выберешь, при нажиме пальцем на кусок, ямка восстанавливается. Тетка с первого улова ( когда в садке держали) увезла к себе и тоже солила, но мясо получилось тающим, как масло. Думается, что тает оно, если рыбу обрабатывать уже после автолиза мышц. Если кратко - рыба реально ещё свежее будет, если ее сразу убить после вылова.
Так это же личное дело каждого, как поступать с рыбой , я лишь наблюдениями делюсь, которых пока не много, но и поделиться не жалко.Возможно. Но! Не имею привычки убивать форель после вылова. Сама подыхает при перевозки. Из одного вылова при засолки,у одной мясо мякгое,у другой плотное.
Как то так.