щучья икра (Просматривает: 1)

[PSV1965]

Предлагаю свой рецепт приготовления щучей икры.
Кому интересно - приятного просмотра!
https://youtu.be/g42Av2CeAE0

 

[Roman na Reefe320]

Солим икру щуки.

 

[ГАЮ61]

Внешний вид икры предложенный PSV1965 конечно выглядит в разы лучше, чем месево от Poman na Reefe20. Но оба они опасны для здоровья и качества не гарантируют!! Рассол должен быть чуть менее температуры кипения. Я не рискнул бы пробовать такую икру.

 

[TIMONSON]

Внешний вид икры предложенный PSV1965 конечно выглядит в разы лучше, чем месево от Poman na Reefe20. Но оба они опасны для здоровья и качества не гарантируют!! Рассол должен быть чуть менее температуры кипения. Я не рискнул бы пробовать такую икру.

я солю по этому рецепту
https://www.ahtubinsk.ru/news/kaspy/168990-kak-prigotovit-bezopasnuyu-shuch-yu-ikru.html

 

[Пилюлькин]

я солю по этому рецепту
https://www.ahtubinsk.ru/news/kaspy/168990-kak-prigotovit-bezopasnuyu-shuch-yu-ikru.html

Этот вариант лично мне представляется наиболее безопасным...

 

[ЕвгеНСК]

Приветствую всех, такой вопрос, засолил икру ещё по открытой воде, одну банку съел, открыл вторую, а в ней плесень, можно ли есть такую икру или выкидывать?

 

[Yurza]

выкидывать

Однозначно в мусорку

 

[Валентин Борисович]

Да нет такой рыбы, икру которой бы я не ел. С просторов России . Главное правило заварите в крутом соленом тузлуке. Специи по вкусу. Отбейте пленку. промойте. Осушите в марле. Немного масла и в прохладное место на 5-6 часов. Потом, если мало, то на бутерброд и под водку. Если много, то в чистую банку и сверху масло. Осетр, белуга, щука, сазан, лосось (все виды), треска, палтус, уклейка, мойва, окунь и еще и еще. Варка, жарка это уже не икра , а субпродукт. Мне за 70. Стул нормальный. Полет тоже. С уважением. В.Б.

 

[Валентин Борисович]

Забыл про Ямальские, нельма, муксун, омуль, сиг, пелядь.

 

[Костян 65]

Не представляю, как из уклейки икру выковыривать.
На один бутер заманаешься ковырять

 

[Динамик]

Да нет такой рыбы, икру которой бы я не ел. С просторов России . Главное правило заварите в крутом соленом тузлуке. Специи по вкусу. Отбейте пленку. промойте. Осушите в марле. Немного масла и в прохладное место на 5-6 часов. Потом, если мало, то на бутерброд и под водку. Если много, то в чистую банку и сверху масло. Осетр, белуга, щука, сазан, лосось (все виды), треска, палтус, уклейка, мойва, окунь и еще и еще. Варка, жарка это уже не икра , а субпродукт. Мне за 70. Стул нормальный. Полет тоже. С уважением. В.Б.

Крутой соленый это кипяток или слишком соленая вода?Если кипяток, то если икры много и ее морозить, то она станет кашей.Поэтому и вопрос.

 

[ГАЮ61]

Приготовленная икра прекрасно хранится в морозилке. Хотя я и в ястыках морозил. Потом размораживаешь в холодильнике, солишь и опять в морозилку. И никакой каши. Это я про крассную икру (кета, горбуша). Единственное, я сначала ошпариваю, потом солю.

 

[Динамик]

Приготовленная икра прекрасно хранится в морозилке. Хотя я и в ястыках морозил. Потом размораживаешь в холодильнике, солишь и опять в морозилку. И никакой каши. Это я про крассную икру (кета, горбуша). Единственное, я сначала ошпариваю, потом солю.

Так тема про щучью икру...о ней и пишу..)

 

[Валентин Борисович]

Да нет такой рыбы, икру которой бы я не ел. С просторов России . Главное правило заварите в крутом соленом тузлуке. Специи по вкусу. Отбейте пленку. промойте. Осушите в марле. Немного масла и в прохладное место на 5-6 часов. Потом, если мало, то на бутерброд и под водку. Если много, то в чистую банку и сверху масло. Осетр, белуга, щука, сазан, лосось (все виды), треска, палтус, уклейка, мойва, окунь и еще и еще. Варка, жарка это уже не икра , а субпродукт. Мне за 70. Стул нормальный. Полет тоже. С уважением. В.Б.

На самом деле из мелкой рыбы просто добывать икру, конечно, не в объёмах ведра. Острый нож и чайная ложка. Промыть сначала холодной ( для очистки) потом горячей водой. Деликатес.

 

[leon9]

Ну ниче так получилась, не так муторно ее и делать, стоит того...ложкой пробил ястыки, 3 раза промыл, залил солёным почти кипятком, отстоялась, слил и на сутки в холодильник просолиться + чуток масла потом