Ловля воблы (Просматривают: 16)

[Гаврилла]

А зачем сахар в воблу?
В красную рыбу понятно, а в воблу зачем?
Первый раз слышу(вопрос без сарказма)

Мы уже давно сахар добавляем, по мне так вкуснее)

 

[injavi]

А зачем сахар в воблу?
В красную рыбу понятно, а в воблу зачем?
Первый раз слышу(вопрос без сарказма)

всегда сахар добавляем (по мне так вкуснее)

 

[Александр Ставропольский]

А зачем сахар в воблу?
В красную рыбу понятно, а в воблу зачем?
Первый раз слышу(вопрос без сарказма)

Для вкуса, дает так же как и в красной рыбе немного другой вкус чем просто соль. Пропорции не скажу точно т.к. я на глаз добавляю, да и совсем недавно так стал делать.

 

[V.Евгенич]

У меня тоже есть вопрос,но не сарказм и не ради начала срача,а только истины ради.
Откуда пошло поветрие о том ,что отмачивать рыбу надо столько часов сколько дней она лежала в солевом растворе ? Это научное заявление или по ГОСТу или ещё какие наработки есть и откуда такое убеждение?

 

[PavelRyb]

Да, вкус намного лучше, но время посола дольше и расход соли тоже в разы больше. Этот способ как я писал уже выше лучше использовать для крупных и "водянистых" рыб типа леща, боры, карася, также крупной воблы (на фото вобла поймана моим сыном в 2022 году весом 1050 гр.)

Соль можно повторно использовать, просушил и до след раза, проверено.

 

[Александр Ставропольский]

Соль можно повторно использовать, просушил и до след раза, проверено.

Ну это да, мы лично используем крупную соль (баскунчак, иран еще какая-то попадалась не помню). Так дело в том что используем тузлук и соль повторно в течении недели точно без просушки (это для мокрого посола).

 

[PavelRyb]

Ну это да, мы лично используем крупную соль (баскунчак, иран еще какая-то попадалась не помню). Так дело в том что используем тузлук и соль повторно в течении недели точно без просушки (это для мокрого посола).

Ну да, я про эту соль, после сухого почти весь объем остается, она просто влажная немного. На бумагу высыпаешь и в тенек на ветер. Потом можно хоть через пол года опять использовать.

 

[Александр Ставропольский]

Ну да, я про эту соль, после сухого почти весь объем остается, она просто влажная немного. На бумагу высыпаешь и в тенек на ветер. Потом можно хоть через пол года опять использовать.

В плане большого времени тут заметил, что какие-то вещества из рыбы перетекаемые в соль в последствии создают эффект как у застарившего сала, и это передается свежей рыбе в последствии.

 

[Rys68]

У меня тоже есть вопрос,но не сарказм и не ради начала срача,а только истины ради.
Откуда пошло поветрие о том ,что отмачивать рыбу надо столько часов сколько дней она лежала в солевом растворе ? Это научное заявление или по ГОСТу или ещё какие наработки есть и откуда такое убеждение?

Я например слышал это от старых местных рыбаков на Дону в Волгоградской области, несколько лет так и делаю, получается вкусно. И так делаю со всей пойманной рыбой.

 

[Роман Б. 48]

В плане большого времени тут заметил, что какие-то вещества из рыбы перетекаемые в соль в последствии создают эффект как у застарившего сала, и это передается свежей рыбе в последствии.

эти вещества -рыбий жир и все что у рыбы в брюхе))))т.ч больше 2 раз не советую соль использовать

 

[26Арарат26]

эти вещества -рыбий жир и все что у рыбы в брюхе))))т.ч больше 2 раз не советую соль использовать

А есть ли смысл использовать соль два и несколько раз если я вчера купил 30 кг соли за 250 руб.В Георгиевске, Ставрополье.

 

[bratela65]

А зачем сахар в воблу?
В красную рыбу понятно, а в воблу зачем?
Первый раз слышу(вопрос без сарказма)

Я ещё и немного лаврушки добавляю при посоле.Вы попробуйте разок,может и понравится с сахаром и лавровым листом.Потом будет с чем сравнивать...

 

[makson4ik]

Ребят, идите в курилку излагайте свои мысли там, ну надоело честное слово об одном и том же в 115й раз. Тема вроде не "Вывоз рыбы и других деликатесов из АО"...
Всем доброго дня..)

 

[Диманыч34]

Хочу в этом году попробовать посолить воблу с добавлением натриевой соли. Говорят, что убивает ботулизм и стафилококк.

 

[Дмитрий П.]

А кто нибудь пробовал сухим посолом воблу солить?

Я сухим посолом и воблу и чехонь и балыки в самую жару. Не портится не ржавеет, мясо прозрачное красное жирное. В жару в июле балыкую малосолку без ям, холодильноков и бочек