Опята какие они!? (Просматривает: 1)

[Динамик]

smokie,А вы попробуйте отварить опята и посмотрите сколько в первой воде будет грязи.Какими бы изначально чистыми опята не были и как бы тщательно вы их не промывали,а первая вода всегда грязная.

 

[smokie]

smokie,А вы попробуйте отварить опята и посмотрите сколько в первой воде будет грязи.Какими бы изначально чистыми опята не были и как бы тщательно вы их не промывали,а первая вода всегда грязная.

Ну что тут скажешь...
А Вы другие отваривали?
Грибы сами по себе имеют массу воды.Когда жарю-выделяют ,мама не горюй.Всю её сливаю.Потом добавляю масла и жарю.
Кстати многое зависит и от места где собирают грибы.Да и если говорить об опятах.Про какие разговор? Еловые,березовые? Беру березовые-ясен пень деготь-но это не та грязь,что нас ест(С)

 

[Динамик]

Ну что тут скажешь...
А Вы другие отваривали?
Грибы сами по себе имеют массу воды.Когда жарю-выделяют ,мама не горюй.Всю её сливаю.Потом добавляю масла и жарю.
Кстати многое зависит и от места где собирают грибы.Да и если говорить об опятах.Про какие разговор? Еловые,березовые? Беру березовые-ясен пень деготь-но это не та грязь,что нас ест(С)

Обычно мы отвариваем все грибы.Понимаю что многие можно сразу жарить,но как-то вот так привыкли)))
Разговор за все опята.В ельнике понятное дело грязи поболее,но и в березовых ее хватает.
Соглашусь конечно,что они без отварки вкуснее(пробовал как-то с пьяну ),но считаю отварить и слить первую воду после закипания,через 5 минут не помешает.

 

[smokie]

Ну считайте,что я все время ем по пьяни. Причем ассортимент довольно скуден Перед жаркой никогда не отвариваю.Лисички, сыроежки,реже опята(не в фаворе у меня они) Губчатые-сушка,суп.Первый не сливаю,накипь снимаю.Впрочем ,как и мясной бульон.Знаю людей,которые и мясной первый сливают.Засолка грузди черные и рыжики(последние 2 года)-причем в разных емкостях-разные они и засол разный.Засол холодный.
Сам по себе довольно брезглив.К примеру суши не перевариваю.Черт знает,как делают И из чего

 

[Vikki_Mikki]

Опята - самые любимые, правда собирать не очень люблю )

 

[Lyu]

Беру березовые-ясен пень деготь-но это не та грязь,что нас ест(С)

Деготь весьма лечебная штука. Кстати грибы шиитаки тож кажется на деревьях растут и применяются при опухолях, а также всем известная чага.

---------- Сообщение добавлено в 12:22 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 12:20 ----------

Обычно мы отвариваем все грибы.Понимаю что многие можно сразу жарить,но как-то вот так привыкли)))
),но считаю отварить и слить первую воду после закипания,через 5 минут не помешает.

Думаю из экологических соображений.

 

[smokie]

Деготь весьма лечебная штука. Кстати грибы шиитаки тож кажется на деревьях растут и применяются при опухолях, а также всем известная чага.

Мне ли не знатьБабушка травницей была.Таскала с измальства.И не только по грибам,но и по травкам, корешкам .Деготь в массе своей применяется наружно
Мази для заживления ран Вишневского, ихтиолка на нем замешены
Если рассматривать грибы с позиций экологии-ну их в топку
Старость приходит тогда ,когда начинаешь есть с позиций полезности(с)

 

[Lyu]

Если рассматривать грибы с позиций экологии-ну их в топку

Кстати в первом бульоне в пене еще много полезностей.

 

[smokie]

Кстати в первом бульоне в пене еще много полезностей.

Ну я его и не сливаю,о чем писал выше.Я не рассматриваю еду с позициии полезно не полезно.Вкусно-не вкусно-Вот критерий. Кстати грибы я больше люблю собирать, чем есть Лучший гриб -это колбаса
А коль разговор о полезности то вообще, ценность грибов весьма сомнительна,практически все они проходят через нас транзитом
PS Попробуйте объяснить с позиций поджелудочной ,что шашлык на природе
полезней отварного мяса,любителям пикников-шашлыков

 

[BORALEX]

Приветствую! На прошлой неделе с товарищем договорились посетить лес. Очень хотелось погулять с семьями по осеннему лесу. Сказано - сделано! В субботу утром непродолжительные сборы и дружным коллективом отправляемся на прогулку. Особых иллюзий по сбору грибов я не испытывал. Просто, хотелось подышать осенним воздухом.
Решили далеко не ехать, т.к. в нашей компании было 2 ребетенка и был риск, что им наша затея быстро наскучит. Поэтому место было выбрано в 30-40 минутах езды от Солнечногорска по Таракановскому шоссе.
Недолгое путешествие по лесу выводит нас на участок с поваленными деревьями усыпанными маленькими опятами. Дружно начинаем сбор грибов. А им и счета нет. За 2,5 часа мы были укомплектованы по полной программе… Довольные до безобразия решили возвращаться домой. Дальше нас ждала утомительная переработка .

 

[MaxL]

на третьем фото не опята.

 

[Внук]

Да.Это чешуйчатки.

 

[Черная Стрела]

на третьем фото не опята.

Что характерно, на первом тоже!

 

[kirisimus]

Я не знаю куда столько опят набираете Мы тут два ведра по 10л собрали опят, ухандокались дома перебирать

 

[odin.]

У меня заготовка опят (именно заготовка) занимает один день, с утра до поздней ночи. Я собираю, перебираю, мою. Жена варит, морозит, маринует. Итоговый выход примерно литров 20-25 вареных прессованных.
Хватает на две-три семьи до следующей заготовки.
Ну нравиться он мне