Меня больше интересует вкус и мягкость продукта.Не делал, но подмывает сделать.
Сейчас продегустировал. Мягкий и вкусный. Когда варю в кастрюле для салата, никогда такой мягкости не было. Как узнАю про сроки хранения и если больше полугода вне холодильника, сразу возьму брикет 11 кило и сделаю. Сейчас посчитал выход. При загрузке ошибся. Впихнул не 430, а 340гр. Набивал по плечики. Слил из приготовленной банки воду-210гр! Взвесил кальмара-130гр. По себестимости получается 110р/банка. Кальмаров брал в розницу по 270р. Если брать пласт , то по 237р. На салат вполне хватит баночки. Но надо придумать как запихнуть больше в банку. Есть мысль утрамбовывать аж под крышку, все равно уварятся...
А какой объем банки?
На упаковке написано; банка 0,5л, объемом 0,48л. для автоклава.
Да не менее 2х лет точно. Я собаке консервы делаю без соли. Одна обрезь и сухожилия лосиные. Так при комнатной температуре, уже третий год стоят и ничего. Даже сам пробовал. А тут соль. А это консервант.
прям в помещении ярмарки? а номер места или другие координаты?
Там сложно его не увидеть. Ряд который ближе к алкоголю. По середине. Около перехода.
Поделитесь, пожалуйста рецептом салатика, а то тоже набрал сегодня 7кило кальмара)
Уже написал в теме ужина. Пять яиц, баночка мелконарезанных кальмаров, пол головки мелкопорезанного репчатого лука и майонез- нежнейший салатик. Сейчас остывает целый автоклав вкусноты-21 баночка кальмаров...
Вы эксперементируете? Где то резаные клавируете, и целые тоже?
Ага, эксперемент закончен! Делал и резанные и целиком. Резанных меньше в банке умещается. Теперь только тушка и хвостики. В мои банки резанных вошло 370-390гр, а тушками 410-420. Их легче утрамбовывать. А порезать и потом можно. Завтра рецепт выложу и фото готового продукта.
Блин, тушками как то неэстетично)) а перед этим ошпариваете кипятком, чтоб кожицу снять?
