Какой купить я врятли посоветую, у меня humminbird 718 но на воде еще не успел опробовать, просмотрите тему
эхолоты, думаю там Вам посоветуют. Насчет крепления: вот несколько вариантов крепления датчика эхолота, которые подсказал гугл (было еще одно крепление из трубы водопроводной пластиковой, она изгибалась до нужной формы и на неё крепился датчик, но фотку не нашел к сожалению).
А сам эхолот я, например, крепил на банку при помощи оргстекла и пары ремешков, устанавливается плотно, не ёрзает по лавочке и не дребежжит.